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大越ひろ

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四訂 健康・調理の科学 おいしさから健康へ

四訂 健康・調理の科学 おいしさから健康へ

大越ひろ、 高橋智子

  • 書籍

国内

書籍

販売中お取り寄せ

発売日
2025年04月01日
規格品番
9784767907789
レーベル
建帛社
  • 価格
    ￥3,410

    ポイント数 ：31pt

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新健康と調理のサイエンス-第3版 調理科学と健康の接点

新健康と調理のサイエンス-第3版 調理科学と健康の接点

大越ひろ、 品川弘子、 飯田文子

  • 書籍

国内

書籍

販売中お取り寄せ

発売日
2025年02月18日
規格品番
9784762034190
レーベル
学文社
  • 価格
    ￥3,190

    ポイント数 ：29pt

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食品テクスチャーの測定とおいしさ評価 食品構造とレオロジー、咀嚼・嚥下感覚、機器測定・官能検査、調理・加工

食品テクスチャーの測定とおいしさ評価 食品構造とレオロジー、咀嚼・嚥下感覚、機器測定・官能検査、調理・加工

山野善正、 大越ひろ、 森髙初惠、 吉村美紀、 小谷久、 次田隆志、 高橋智子

  • 書籍

国内

書籍

販売中お取り寄せ

発売日
2021年04月20日
規格品番
9784860437145
レーベル
エヌ・ティー・エス
  • 価格
    ￥39,600

    ポイント数 ：360pt

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新健康と調理のサイエンス-第2版 調理科学と健康の接点

新健康と調理のサイエンス-第2版 調理科学と健康の接点

大越ひろ、 品川弘子、 飯田文子

  • 書籍

国内

書籍

販売中お取り寄せ

発売日
2021年03月10日
規格品番
9784762030703
レーベル
学文社
  • 価格
    ￥3,080

    ポイント数 ：28pt

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健康・調理の科学 4訂版 おいしさから健康へ 管理栄養士講座

健康・調理の科学 4訂版 おいしさから健康へ 管理栄養士講座

大越ひろ、 高橋智子

  • 書籍

国内

書籍

販売中お取り寄せ

発売日
2020年04月
規格品番
9784767906515
レーベル
建帛社
  • 価格
    ￥3,300

    ポイント数 ：30pt

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調理科学実験 (第1版8刷)

調理科学実験 (第1版8刷)

大羽和子、 川端晶子、 阿久澤さゆり、 石田裕、 大越ひろ、 佐藤恵美子、 澤山茂、 高橋智子

  • 書籍

国内

書籍

販売中お取り寄せ

発売日
2013年10月01日
規格品番
9784762408564
レーベル
HeHe
  • 価格
    ￥2,970

    ポイント数 ：27pt

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Νοστιμο おいしさの科学シリーズ Vol.4 だしと日本人 生きていくための基本食

Νοστιμο おいしさの科学シリーズ Vol.4 だしと日本人 生きていくための基本食

山野善正、 石谷孝佑、 大越ひろ、 國枝里美、 畑中三応子、 藤村忍、 山本隆

  • 書籍

国内

書籍

販売中お取り寄せ

発売日
2012年07月02日
規格品番
9784860433833
レーベル
エヌ・ティー・エス
  • 価格
    ￥2,750

    ポイント数 ：25pt

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とろみ調整剤ハンドブック

とろみ調整剤ハンドブック

大越ひろ

  • 書籍

国内

書籍

現在オンラインショップ取扱なし

発売日
2012年04月
規格品番
9784490207743
レーベル
東京堂出版
  • 価格
    ￥3,080

    ポイント数 ：28pt

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Νοστιμο おいしさの科学シリーズ Vol.3 トウガラシの戦略 辛味スパイスのちから

Νοστιμο おいしさの科学シリーズ Vol.3 トウガラシの戦略 辛味スパイスのちから

山野善正、 石谷孝佑、 大越ひろ、 國枝里美、 畑中三応子、 藤村忍、 山本隆

  • 書籍

国内

書籍

販売中お取り寄せ

発売日
2012年04月11日
規格品番
9784860433826
レーベル
エヌ・ティー・エス
  • 価格
    ￥2,750

    ポイント数 ：25pt

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Νοστιμο おいしさの科学シリーズ Vol.2 熟成:豊かなるスローフードの世界

Νοστιμο おいしさの科学シリーズ Vol.2 熟成:豊かなるスローフードの世界

山野善正、 石谷孝佑、 大越ひろ、 國枝里美、 畑中三応子、 藤村忍、 山本隆

  • 書籍

国内

書籍

販売中お取り寄せ

発売日
2011年12月20日
規格品番
9784860433819
レーベル
エヌ・ティー・エス
  • 価格
    ￥2,750

    ポイント数 ：25pt

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Νοστιμο おいしさの科学シリーズ Vol.1 食品のテクスチャー ニッポンの食はねばりにあり。

Νοστιμο おいしさの科学シリーズ Vol.1 食品のテクスチャー ニッポンの食はねばりにあり。

山野善正、 石谷孝佑、 大越ひろ、 國枝里美、 畑中三応子、 藤村忍、 山本隆

  • 書籍

国内

書籍

販売中お取り寄せ

発売日
2011年09月12日
規格品番
9784860433802
レーベル
エヌ・ティー・エス
  • 価格
    ￥2,750

    ポイント数 ：25pt

  • ---人

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食の官能評価入門

食の官能評価入門

大越ひろ、 神宮英夫

  • 書籍

国内

書籍

現在オンラインショップ取扱なし

発売日
2009年03月
規格品番
9784332050308
レーベル
光生館
  • 価格
    ￥1,980

    ポイント数 ：18pt

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