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四訂 健康・調理の科学 おいしさから健康へ

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フォーマット 書籍
発売日 2025年04月01日
国内/輸入 国内
出版社建帛社
構成数 1
パッケージ仕様 -
SKU 9784767907789
ページ数 216
判型 B5

構成数 : 1枚

  1. 1.[書籍]

心とからだの健康にとって食事がいかに重要であるか,喫食者に必要な栄養素をおいしい食べ物に整えていかに食卓に提供できるか,調理の科学と健康の科学の接点から「食事」を考える。
「日本人の食事摂取基準(2025年版)」に準拠し,内容を改めた四訂第2版。

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