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石川伸一

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しくみを知ればもっと楽しめる! 調理の科学 おいしさの教科書

しくみを知ればもっと楽しめる! 調理の科学 おいしさの教科書

石川伸一

  • 書籍
  • ポイント20%還元

国内

書籍

在庫わずか在庫わずか

発売日
2025年12月12日
規格品番
9784816378072
レーベル
ナツメ社
  • 価格
    ￥1,870

    ポイント数 ：17pt（今なら340pt）

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ハーバード 料理と科学の教室

ハーバード 料理と科学の教室

マイケル・ブレナー、 ピア・セーレンセン、 デイヴィッド・ワイツ、 和田侑子、 石川伸一

  • 書籍
  • ポイント20%還元

国内

書籍

在庫わずか在庫わずか

発売日
2025年08月04日
規格品番
9784152101372
レーベル
早川書房
  • 価格
    ￥7,700

    ポイント数 ：70pt（今なら1,400pt）

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普及版 香りで料理を科学する フードペアリング大全 分子レベルで発想する新しい食材の組み合わせ方

普及版 香りで料理を科学する フードペアリング大全 分子レベルで発想する新しい食材の組み合わせ方

ベルナール・ラウース、 ピーター・クーカイト、 ヨハン・ランゲンビック、 石川伸一、 和田侑子

  • 書籍
  • ポイント20%還元

国内

書籍

お取り寄せお取り寄せ

発売日
2025年07月08日
規格品番
9784766140309
レーベル
グラフィック社
  • 価格
    ￥5,060

    ポイント数 ：46pt（今なら920pt）

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エビとトマトで持続可能な食料供給

エビとトマトで持続可能な食料供給

石川伸一

  • 書籍
  • ポイント20%還元

国内

書籍

お取り寄せお取り寄せ

発売日
2025年01月24日
規格品番
9784577053041
レーベル
フレーベル館
  • 価格
    ￥3,520

    ポイント数 ：32pt（今なら640pt）

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カブトムシからはじまる循環型社会

カブトムシからはじまる循環型社会

石川伸一

  • 書籍
  • ポイント20%還元

国内

書籍

お取り寄せお取り寄せ

発売日
2024年11月25日
規格品番
9784577053034
レーベル
フレーベル館
  • 価格
    ￥3,520

    ポイント数 ：32pt（今なら640pt）

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実験でわかる! おいしい料理大研究 卵をゆでると固まるのはなぜ? うま味って何?

実験でわかる! おいしい料理大研究 卵をゆでると固まるのはなぜ? うま味って何?

石川伸一

  • 書籍
  • ポイント20%還元

国内

書籍

在庫わずか在庫わずか

発売日
2024年11月12日
規格品番
9784416524718
レーベル
誠文堂新光社
  • 価格
    ￥2,750

    ポイント数 ：25pt（今なら500pt）

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野菜と果物のフードペアリング 香りで組み合わせる新しいレシピアイデア1500

野菜と果物のフードペアリング 香りで組み合わせる新しいレシピアイデア1500

ラファエル・オーモン、 ティエリー・マルクス、 石川伸一、 神奈川夏子

  • 書籍
  • ポイント20%還元

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書籍

お取り寄せお取り寄せ

発売日
2024年11月08日
規格品番
9784766138078
レーベル
グラフィック社
  • 価格
    ￥2,970

    ポイント数 ：27pt（今なら540pt）

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クック・トゥ・ザ・フューチャー 3Dフードプリンターが予測する24 の未来食

クック・トゥ・ザ・フューチャー 3Dフードプリンターが予測する24 の未来食

石川伸一、 石川繭子

  • 書籍
  • ポイント20%還元

国内

書籍

お取り寄せお取り寄せ

発売日
2024年03月08日
規格品番
9784766136982
レーベル
グラフィック社
  • 価格
    ￥2,640

    ポイント数 ：24pt（今なら480pt）

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かがくを料理する Make:Japan Books

かがくを料理する Make:Japan Books

石川繭子、 石川伸一、 加賀麗

  • 書籍
  • ポイント20%還元

国内

書籍

お取り寄せお取り寄せ

発売日
2023年09月27日
規格品番
9784814400447
レーベル
オーム社
  • 価格
    ￥2,200

    ポイント数 ：20pt（今なら400pt）

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絵巻でひろがる食品学

絵巻でひろがる食品学

石川伸一

  • 書籍
  • ポイント20%還元

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書籍

お取り寄せお取り寄せ

発売日
2023年04月
規格品番
9784759820874
レーベル
化学同人
  • 価格
    ￥2,200

    ポイント数 ：20pt（今なら400pt）

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未来の食べもの大研究 「食」の歴史とこれからをさぐろう

未来の食べもの大研究 「食」の歴史とこれからをさぐろう

石川伸一

  • 書籍
  • ポイント20%還元

国内

書籍

お取り寄せお取り寄せ

発売日
2022年11月04日
規格品番
9784569880808
レーベル
PHP研究所
  • 価格
    ￥3,850

    ポイント数 ：35pt（今なら700pt）

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料理と科学のおいしい出会い 分子調理が食の常識を変える DOJIN文庫 2

料理と科学のおいしい出会い 分子調理が食の常識を変える DOJIN文庫 2

石川伸一

  • 書籍
  • ポイント20%還元

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書籍

お取り寄せお取り寄せ

発売日
2021年08月
規格品番
9784759825022
レーベル
化学同人
  • 価格
    ￥990

    ポイント数 ：9pt（今なら180pt）

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分子調理の日本食

分子調理の日本食

石川伸一

  • 書籍
  • ポイント20%還元

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書籍

お取り寄せお取り寄せ

発売日
2021年04月
規格品番
9784873119489
レーベル
オーム社
  • 価格
    ￥2,640

    ポイント数 ：24pt（今なら480pt）

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食感をめぐるサイエンス 味や香りだけではない、もう一つのおいしさを探る

食感をめぐるサイエンス 味や香りだけではない、もう一つのおいしさを探る

オーレ G.モウリットセン、 クラフス・ストルベク、 石川伸一

  • 書籍
  • ポイント20%還元

国内

書籍

お取り寄せお取り寄せ

発売日
2019年08月
規格品番
9784759820065
レーベル
化学同人
  • 価格
    ￥4,400

    ポイント数 ：40pt（今なら800pt）

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「食べること」の進化史 培養肉・昆虫食・3Dフードプリンタ 光文社新書 1004

「食べること」の進化史 培養肉・昆虫食・3Dフードプリンタ 光文社新書 1004

石川伸一

  • 書籍
  • ポイント20%還元

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書籍

現在オンラインショップ取扱なし

発売日
2019年05月
規格品番
9784334044114
レーベル
光文社
  • 価格
    ￥990

    ポイント数 ：9pt（今なら180pt）

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「もしも」に備える食 災害時でも、いつもの食事を

「もしも」に備える食 災害時でも、いつもの食事を

石川伸一、 今泉マユ子

  • 書籍
  • ポイント20%還元

国内

書籍

お取り寄せお取り寄せ

発売日
2015年02月
規格品番
9784860294274
レーベル
清流出版
  • 価格
    ￥1,650

    ポイント数 ：15pt（今なら300pt）

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料理と科学のおいしい出会い 分子調理が食の常識を変える DOJIN選書 59

料理と科学のおいしい出会い 分子調理が食の常識を変える DOJIN選書 59

石川伸一

  • 書籍
  • ポイント20%還元

国内

書籍

現在オンラインショップ取扱なし

発売日
2014年06月
規格品番
9784759813593
レーベル
化学同人
  • 価格
    ￥1,870

    ポイント数 ：17pt（今なら340pt）

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必ず来る!大震災を生き抜くための食事学 3・11東日本大震災あのとき、ほんとうに食べたかったもの

必ず来る!大震災を生き抜くための食事学 3・11東日本大震災あのとき、ほんとうに食べたかったもの

石川伸一

  • 書籍
  • ポイント20%還元

国内

書籍

現在オンラインショップ取扱なし

発売日
2012年03月
規格品番
9784072827543
レーベル
主婦の友社
  • 価格
    ￥1,430

    ポイント数 ：13pt（今なら260pt）

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