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ハーバード 料理と科学の教室

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フォーマット 書籍
発売日 2025年08月04日
国内/輸入 国内
出版社早川書房
構成数 1
パッケージ仕様 -
SKU 9784152101372
ページ数 320
判型 B5

構成数 : 1枚

  1. 1.[書籍]

料理は科学でもっと美味しくなる! タンパク質の変性を知れば完璧なゆで卵が作れ、熱伝導を理解すれば絶妙なステーキが焼ける。SNSで映える、美味な有名シェフのレシピや、家庭でできる実験も多数掲載(カラー写真付き)。ハーバード大の人気講座を書籍化

作品の情報

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訳者： 和田侑子
監修： 石川伸一

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