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Plan-Do-Check-Actにそった給食運営・経営管理実習のてびき第6版
西川貴子、 深津智惠美、 清水典子、 富永しのぶ
国内 書籍
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たのしい調理 第6版 基礎と実習
安藤真美、 村上恵、 久木野睦子、 山内知子、 富永しのぶ、 丸山智美、 杉山寿美、 赤石記子
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