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Plan-Do-Check-Actにそった給食運営・経営管理実習のてびき第6版

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フォーマット 書籍
発売日 2025年11月17日
国内/輸入 国内
出版社医歯薬出版
構成数 1
パッケージ仕様 -
SKU 9784263720615
ページ数 164
判型 B5

構成数 : 1枚

  1. 1.[書籍]

PDCAサイクルで身につく現場で使える給食運営・経営管理実習の決定版

●2025年版食事摂取基準に対応した給食運営・経営管理実習の最新テキスト
●Plan-Do-Check-Actのサイクルにそって献立計画から食材管理衛生管理まで実践的に学べる構成
●豊富なイラスト・図表で視覚的に理解しやすく初学者でも給食運営の流れを具体的に把握できる
●学内実習に最適な一冊


【目次】
I 給食運営管理実習オリエンテーション
II 給食運営管理実習プロセス
III 給食運営管理における調査
IV 給食経営管理演習

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