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食べ物と健康 食品学総論 第3版

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フォーマット 書籍
発売日 2024年02月29日
国内/輸入 国内
出版社光生館
構成数 1
パッケージ仕様 -
SKU 9784332040712
ページ数 168
判型 B5

構成数 : 1枚

第1章 人と食べ物
第2章 食品の成分
第3章 食品の嗜好成分
第4章 食品成分の反応
第5章 食品の物性
第6章 食品の機能

  1. 1.[書籍]

最新の「管理栄養士国家試験出題基準(ガイドライン)」「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」対応の第3版。管理栄養士・栄養士を目指す学生のために、「食べ物と健康」の食品学総論の分野をわかりやすく、理解しやすいように解説。図表を多く取り入れ、視覚からも覚えやすいように工夫。章や節の終わりに演習問題を収録し問題集としても使える内容。

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