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調理科学実験 (第1版8刷)
大羽和子 、 川端晶子 、 阿久澤さゆり 、 石田裕 、 大越ひろ 、 佐藤恵美子 、 澤山茂 、 高橋智子
国内
書籍
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---人
食生活デザイン
川端晶子
ポイント数 ： 20ポイント（今なら400ポイント）
食生活論 改訂版 生活科学双書
ポイント数 ： 19ポイント（今なら380ポイント）
応用自在な調理の基礎 中国料理篇 フローチャートによる系統的実習書
川端晶子 、 澤山茂 、 永島伸浩
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食品物性学 レオロジーとテクスチャー
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応用自在な調理の基礎 西洋料理篇 フローチャートによる系統的実習書
川端晶子 、 澤山茂
国内 書籍
