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成分表の専門家がユーザーのために編集した五訂増補日本食品標準
安本教傳
国内 書籍
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日本食品標準成分表分析マニュアル 5訂増補 食品成分表の専門家がわかりやすく解説する
21世紀の調理学 4
田村眞八郎、 川端晶子、 安本教傳
新エスカ21食品学総論 第4版 新エスカ21シリーズ 8
栄養学・食品学・健康教育研究会、 安本教傳
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