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給食のための基礎からの献立作成 改訂 大量調理の基本から評価まで
上地加容子、 片山直美、 石川英子
国内 書籍
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給食経営管理論 管理栄養士養成テキストブック
片山直美、 原正美、 上地加容子
給食のための基礎からの献立作成 大量調理の基本から評価まで
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