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人類4000年のレシピバビロニアのごちそう・アステカの主食・華麗な宮廷料理──食の歴史をたどる65皿

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フォーマット	書籍
発売日	2024年12月20日
国内/輸入	国内
出版社	日経サイエンス
構成数	1
パッケージ仕様	-
SKU	9784863136144
ページ数	248

構成数 : 1枚

1.[書籍]

あの王様や英雄、あるいは名もなき庶民が味わった美味65皿。
再現レシピと食にまつわる楽しいトリビア。

私たちはつねに料理をして食べてきた。
そびえたつ古代エジプトのケーキ、北欧神話の神々が飲んだミード、中世フランスの庶民の味、スウェーデン王の命を奪った菓子パン、ムガル帝国時代のサモサ、レンガに擬態したお菓子、アステカの主食、驚異的に材料が多いフムス、南北戦争で考案された病院食、トマト以前のラザーニャ、セレブなシェフが考案した酢のドリンク、乾パンの元祖ともいうべき軍用携帯食、朝鮮最古の料理書のレシピ──失われた味から、今も食べられている伝統の味まで。