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よくわかる食品加工学 ―理論・実習・実験― 理論・実習・実験

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フォーマット 書籍
発売日 2024年09月30日
国内/輸入 国内
出版社朝倉書店
構成数 1
パッケージ仕様 -
SKU 9784254611137
ページ数 244
判型 B5

構成数 : 1枚

  1. 1.[書籍]

栄養士課程における食品加工実習・実験用のテキスト。食品加工学の基礎となる理論を簡潔にまとめた理論編,操作手順をわかりやすく解説した実習編に加え,巻末には手洗いの方法やレポートのまとめ方などを収録。食品の正しい知識と扱い方を学び,豊かな食生活を実践する応用力を身につけるために。

作品の情報

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著者： 谷口亜樹子

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