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よくわかる食品学各論・食品加工学

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フォーマット 書籍
発売日 2024年09月30日
国内/輸入 国内
出版社朝倉書店
構成数 1
パッケージ仕様 -
SKU 9784254611120
ページ数 208
判型 B5

構成数 : 1枚

  1. 1.[書籍]

栄養士課程の学生に向けて「食べ物と健康」の食品学各論・食品加工学の分野をわかりやすく解説。図表を多く取り入れ,視覚からも理解しやすいように工夫した。演習問題付で問題集としても活用可能。〔内容〕食品の分類/植物性食品/動物性食品/食用油脂/甘味料・調味料・香辛料・嗜好飲料/調理加工食品/微生物利用食品/バイオ食品/食品の加工

作品の情報

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著者： 谷口亜樹子

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