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よくわかる食品学総論

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フォーマット 書籍
発売日 2024年09月30日
国内/輸入 国内
出版社朝倉書店
構成数 1
パッケージ仕様 -
SKU 9784254611113
ページ数 168
判型 B5

構成数 : 1枚

  1. 1.[書籍]

栄養士課程の学生に向けて「食べ物と健康」の食品学総論の分野をわかりやすく解説。図表を多く取り入れ,視覚からも理解しやすいように工夫した。演習問題付で問題集としても活用可能。食品学の基礎を学びたい周辺分野の学生にも。〔内容〕人と食べ物/食品の成分/食品の嗜好成分/食品成分の反応/食品の物性/食品の機能

作品の情報

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著者： 谷口亜樹子

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