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ヘルシー食生活 改訂版 食生活指針の理解のために
細谷憲政、 藤沢良知、 全国調理師養成施設協会
国内 書籍
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調理の基本技術と実習 プロが教えるコツ
全国調理師養成施設協会
調理用語辞典 改訂版
全国調理師学校(養成施設)ガイド 1999年度版 めざせ調理師
ヘルシー食生活 増補版 健康づくりのための食生活指針
全国調理師養成施設協会、 細谷憲政
専門調理師・調理技能士国家試験必携 改訂版 大臣称号取得への道-試験問題解答・解説付き-
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