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和食の文化史 各地に息づくさまざまな食 平凡社新書 1039
佐藤洋一郎
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書籍
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京都の食文化 歴史と風土がはぐくんだ「美味しい街」 中公新書 2721
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食べるとはどういうことか
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知っておきたい和食の文化
米の日本史 稲作伝来、軍事物資から和食文化まで 中公新書 2579
海の食料資源の科学 持続可能な発展にむけて 生命科学と現代社会
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稲の日本史
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食の人類史 ユーラシアの狩猟・採集、農耕、遊牧 中公新書 2367
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稲の日本史 角川選書 337
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イネが語る日本と中国 交流の大河五〇〇〇年 図説・中国文化百華 4
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麦の自然史 人と自然が育んだムギ農耕
佐藤洋一郎 、 加藤鎌司
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食の多様性
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知ろう 食べよう 世界の米
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