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京都の食文化 歴史と風土がはぐくんだ「美味しい街」 中公新書 2721
佐藤洋一郎
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書籍
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米の日本史 稲作伝来、軍事物資から和食文化まで 中公新書 2579
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食の人類史 ユーラシアの狩猟・採集、農耕、遊牧 中公新書 2367