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給食経営管理論 第5版

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構成数 : 1

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「給食の運営」・「給食管理」と、「給食経営管理」をはっきりと分けた構成。ムリ、ムダ、ムラを管理できるマネジメント能力をもつ管理栄養士を育てる。「日本人の食事摂取基準(2025年版)」に準拠。

作品の情報

メイン

フォーマット 書籍
発売日 2026年05月28日
国内/輸入 国内
出版社講談社
構成数 1
パッケージ仕様 -
SKU 9784065380284
ページ数 288
判型 B5

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