オイル・しょう油・みそに漬けるだけ! やみつき しみしみ調味料

しみしみ調味料があれば、料理がおいしくラクに!
リピ確実!しみしみ調味料12種&レシピ132種を紹介!

■しみしみ調味料ってどんなもの!?
「しみしみ調味料」は、オイル、しょう油、みそにニンニクやしょうがなどの食材を刻んで漬けるだけで完成。一度作れば冷蔵庫で1週間から長いものでは6か月保存可能(調味料によって異なります)。食材の風味や味がしみ込んで「だし」のような役割をするため、これだけで料理の味が決まります。かんたんに作れて、炒め物、煮物、汁物、サラダなどいろんなジャンルの料理に大活躍します!

■しみしみ調味料で毎日の料理がもっとおいしく、ラクになる!
本書では12種類の調味料の作り方と、その調味料を使ったレシピを132種紹介しました。
たとえば、「にんにくのオイル漬け」を使ったレシピとして、ガーリックシュリンプ、レンチンペペロンチーノ、よだれ鶏のガーリックだれ、シュクメルリなど、21品を紹介。もちろん、いつものおかずにも使えるので、ごはん作りがラクになります。

【目次】
1章 オイル漬け
■にんにくのオイル漬け
アサリのレンチン蒸し、鯛とトマトのガーリック蒸し、きゅうりのピリ辛ガーリック、ペッパーライス など
■しょうがのオイル漬け
鶏そぼろ、シンガポールチキンライス、豚のしょうが焼き、牛肉のレンチンしぐれ煮 など
■長ねぎのオイル漬け
ブリのレンチン長ねぎ蒸し、長ねぎの釜玉風うどん、ワカメと長ネギのスープ、豚バラねぎ塩丼 など
■唐辛子のオイル漬け
焼肉巻き、ピリ辛もやし、唐辛子としめじのペンネ、食べるラー油、ピリ辛白菜漬け など

2章 しょう油漬け
■にんにくのしょうゆ漬け
ポキ丼のにんにく風味、卵とにんにくしょう油チャーハン、カツオの竜田焼き など
■しょうがのしょう油漬け
レンチンなすのしょうがじょう油、しょうがドレッシング、油揚げの大根おろししょうが など
■玉ねぎのしょう油漬け
玉ねぎしょう油のドライカレー、レンチン親子丼、玉ねぎ春雨サラダ、豚丼 など
■きのこのしょう油漬け
きのこの和風パスタ、きのこの混ぜごはん、肉巻ききのこ、揚げ出し豆腐のきのこあん など
■にらのしょう油漬け
にらもち、にらの卵焼き、にらとシーフードのチヂミ、そうめんのにらしょう油つゆ など

3章 みそ漬け
■しょうがのみそ漬け
しょうがみその焼きおにぎり、鮭のみそ焼き、サバのみそ煮、こんにゃくみそ炒め など
■にんにくのみそ漬け
野菜スティックのみそマヨ、豚みそ、みそとクリームチーズ和え、サムギョプサルのたれ など
■きのこのみそ漬け
みそマヨきのこのポテトサラダ、みそきのこグラタン、きのこみその冷汁風 など