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春巻きは蒸し料理である。 (1)

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構成数 : 1

1 海老の春巻き
2 野菜の春巻き
3 肉と魚介の春巻き
4 おやつ春巻き
コラム:春巻きでおもてなし
コラム:かんきつとスパイス塩

  1. 1.[書籍]

海老春巻きを中心に、組み合わせの妙で見たこともない春巻きの写真をInstagramで投稿している春巻百珍(@harumakihyakuchin)の山本亜由美さん。
春巻きの魅力は、皮はパリッとしているのに、中の具はジューシーに蒸されている、そのコントラストだといいます。
つまり春巻きは揚げものでありながら、蒸し料理でもあるのです。

本書は、具を炒めたり大変な下ごしらえをせずに、生のまま巻いて揚げるだけの春巻きのレシピを中心に1冊にまとめたもの。
具の組み合わせ方はもちろん、巻き方のコツ、からりと揚げる揚げ方、切り方まで、いままで詳細に紹介していなかったレシピのすべてをレクチャー。
プロの料理家も大絶賛する山本さんの春巻きを、おうちで思う存分楽しめます。
いままで「春巻きは揚げものだから」、と避けていた人にもぜひ食べてほしい、新しい春巻きの魅力を知れる1冊です。

作品の情報

メイン
著者： 山本亜由美

フォーマット 書籍
発売日 2026年05月21日
国内/輸入 国内
出版社KADOKAWA
構成数 1
パッケージ仕様 -
SKU 9784049026498
ページ数 112
判型 B5

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