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一生作り続けたい私の野菜料理 少量から、気軽に作れる旬の味。

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構成数 : 1

春 春野菜のだし浸し/春にんじんとマンゴーのラペ/新玉ねぎの春巻き/春の豆のスープ…
(エッセイ)「春の台所」「辻和金網の蒸し網」
夏 トマトのサラダ/カリカリ塩麹きゅうり/ゴーヤのごま酢和え/とうもろこしの塩水漬け…
(エッセイ)「父を思い出すル・クルーゼ鍋」「アンティークの器」
秋 なすのフムス/エリンギの味噌バター焼き…
(エッセイ)「〝かす〟じゃない、酒粕のこと」「しいたけは嫌い、ではない」
冬 春菊と海苔のサラダ/ほうれん草の花椒オイルがけ/シャキシャキねぎの鶏団子スープ/発酵白菜…
(エッセイ)「祖母の味」「思い出の大根鍋」

  1. 1.[書籍]

通年を通して多くの種類の野菜を買うことができる今、つい野菜にも旬の時期があることを忘れてしまいがちになります。
しかしいつも見かける野菜にも美味しい時期があり、限られた期間にしか味わえない野菜もたくさん。
春は春にんじんや新玉ねぎ、いつも買えるきゅうりも、とびきりおいしい旬は夏。旬の野菜は安い上に、栄養も満点。
本書は料理から旬の味、香りを感じてもらいたい一冊。
旬の野菜を見つけたら、少量からさっと作れるレシピを春夏秋冬の野菜で紹介する、一生使える野菜の料理帖です。

作品の情報

メイン
著者： 榎本美沙

フォーマット 書籍
発売日 2026年04月08日
国内/輸入 国内
出版社グラフィック社
構成数 1
パッケージ仕様 -
SKU 9784766140576
ページ数 160
判型 A5

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