産消提携運動の社会学 農業を「食べて支える」人びと

構成数 : 1枚

序章 どのように人は持続可能な食の食べ手となるのか
第1節 持続可能な農業と食のシステムへの転換に向けて
第2節 産消提携研究のこれまで
第3節 研究対象と研究方法
第4節 本書の構成

第1章 産消提携における「食べること」のオルタナティブ性
第1節 オルタナティブフードネットワーク(AFNs)を見渡す――何が、何から、どのように「オルタナティブ」なのか
第2節 「オルタナティブ性」の影で不可視化されたもの
第3節 多層的かつ多元的にAFNsを理解する
第4節 AFNとしての産消提携
第5節 オルタナティブな「食べること」を焦点化する

補論 有吉佐和子と産消提携――産消提携の黎明期を振り返る

第2章使い捨て時代を考える会と安全農産供給センター――半世紀続く産消提携組織のオルタナティブ性
第1節 使い捨て時代を考える会・安全農産供給センターの現状
第2節 歴史的経緯を振り返る
第3節 「ポスト工業化時代」の産消提携を思考するために

第3章 消費者が「選べない食実践」の再評価
第1節 「選べない食実践」はどのように成立するのか
第2節 実践が生まれ、続くしくみ――実践理論のアプローチから
第3節 「選べない食実践」としての野菜セット
第4節 食実践の3要素と相互作用
第5節 「選べない食実践」にリクルートされる実践者たち
第6節 食実践の継続に向けて

第4章 「考える素材」から考察する食の社会的埋め込みとその変容
第1節 「考える素材」という鍵概念
第2節 食を社会的諸関係に埋め戻す
第3節 産消提携における食の社会的埋め込み
第4節 変遷する「関係性に埋め戻される食」

第5章 産消提携と食の正義――「有機野菜を食べることは個人の選択」なのだろうか
第1節 健康で持続可能な食の「自己責任化」
第2節 リフレクシブな食の正義という視座
第3節 提携会員の抱える葛藤
第4節 正しい食を「覚悟して受け入れる」
第5節 不完全さを受容しながら「食の正義」を模索する

終章 提携型食行動の食べ手形成と持続可能な食への展望