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私はなぜ、ラーメン1杯290円にこだわり続けるのか

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フォーマット 書籍
発売日 2026年02月19日
国内/輸入 国内
出版社講談社
構成数 1
パッケージ仕様 -
SKU 9784065428719
ページ数 224
判型 46

構成数 : 1枚

  1. 1.[書籍]

物価高の時代に、ラーメン1杯290円はどうやって成り立つのか?
安売りではない低価格高品質ラーメンチェーンの、超・実務的経営論。

福岡県を中心に展開する昭和食品工業は、
本格博多ラーメンを290円で提供しながら、きちんと利益を出し続けているチェーン店。
その裏側には、「ラーメンは日常食」「地域の生活を支え、人を育てる」という揺るがない理念と、原価・人件費・回転率などあらゆる数字を読み解き、オペレーションや店づくりを極限まで効率化した仕組みがあります。本書では、「安い・早い・うまい」を実現する超効率モデルの作り方から、フランチャイズの仕組み化まで公開。
論語とそろばんを両立させ、飲食店経営者やこれから開業を目指すビジネスパーソンなどにとって、実践的なヒントに満ちた一冊です。

作品の情報

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著者： 澄川誠

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