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基礎食品工学

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フォーマット 書籍
発売日 1996年01月01日
国内/輸入 国内
出版社建帛社
構成数 1
パッケージ仕様 -
SKU 9784767901275
ページ数 272
判型 A5

構成数 : 1枚

  1. 1.[書籍]

農芸化学科・食品化学科で食品について学ぶ学生を対象として,食品工学が理解できるよう,わかりやすくまとめた。また実務者のために実例を多く取り入れた。例題を多く設け計算になれるよう配慮した。

作品の情報

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著者： 林弘通 、 堀内孝 、 和仁皓明

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