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東と西の出合い カステラ文化史

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構成数 : 1

《目次抜粋》
第1章 長崎のはじまりー南蛮貿易とイエズス会―
南蛮菓子と近世初頭の長崎
発掘調査から捉え直す貿易都市長崎の成立

第2章江戸時代における唐船輸入砂糖と長崎福砂屋
ヨーロッパ中近世、お菓子の文化史
そこに、卵がありますか
饗応料理献立におけるカステラ

第3章 福砂屋とカステラ「発展史」
ルーツ(原型)を求めてスペイン、ポルトガルを探訪
ほか

  1. 1.[書籍]

長崎の老舗 福砂屋のカステラ物語

暖簾は 次世紀へ
風はためく
スペイン ポルトガル 東南アジア
長崎への道のり

カステラ本家福砂屋が創業400周年を記念して作り上げた
記念誌です。
輝く白の表紙に金色の蝙蝠が目印の、まさに「保存版」に
ふさわしい佇まいです。

中世の長崎の貿易、ヨーロッパの菓子の歴史など専門家に
よるテキストには希少な南蛮屛風や長崎出土の遺跡、川原
慶賀の絵画がふんだんに使われ、時を忘れさせる丁寧な仕
上がりです。
長崎を代表する老舗のこだわりも随所に感じられる1冊です。

作品の情報

メイン

フォーマット 書籍
発売日 2025年12月12日
国内/輸入 国内
出版社長崎文献社
構成数 1
パッケージ仕様 -
SKU 9784888514330
ページ数 312
判型 B5

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