cafe-sweets(カフェ-スイーツ) vol.233

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フォーマット	ムック
発売日	2025年12月04日
国内/輸入	国内
出版社	柴田書店
構成数	1
パッケージ仕様	-
SKU	9784388809387
ページ数	124
判型	A4変形

構成数 : 1枚

1.[ムック]

≪特集≫フール・セック研究

日常のおやつに、ちょっとしたプレゼントに、季節の贈答にと、多様なニーズにこたえるパティスリーの焼き菓子。
さまざまな需要があるからこそ、女性だけでなく男性にも、子どもだけでなくシニアにも喜ばれる、バラエティ豊かなラインアップが求められます。
233号では、クッキーを中心とするフール・セックを総力取材。和テイストのクッキー、お酒にも合う塩味系、フランス菓子店でも扱いはじめたアメリカンクッキーなど、今注目したいアイテムを集めました。甘いもしょっぱいも兼ね備えたフール・セックの世界をお届けします。

〇フール・セック研究
甘い系&塩味系クッキーの多彩なバリエーション
リフェンリ/レガレヴ/タイスケエンドウ/パティスリーエチエンヌ/トレカルム/パティスリーブーランジェリープレファレンス/エンメ/ラ・ブティック・ドゥ・ユキノシタ・カマクラ

人気店のクッキー缶&フール・セック詰合せ
リフェンリ/レガレヴ/タイスケエンドウ/パティスリーエチエンヌ/トレカルム/パティスリーブーランジェリープレファレンス/エンメ/ラ・ブティック・ドゥ・ユキノシタ・カマクラ

カフェタナカの"限定"クッキー缶

「アトリエうかい」に学ぶ、和素材&塩味のクッキー

ル・ビスキュイ・アラン・デュカスが提案する"料理仕立てのビスケット"

パリで人気沸騰中! アメリカンタイプのソフトでチューイーなクッキー

〇今、このアイテムに注目!
サルカラが提案するマドレーヌの新しいかたち

ブリックベイクベイカーズ by パティスリーイーズの進化系フィナンシェ

パティスリーエマリュールのバラエティ豊かなバターサンド

「デリーモ」江口和明さんに聞くSNS運用の基本と応用

NEW OPEN
アンドーナツ
パティスリーリュンヌ

カフェタナカのサントメプロジェクトを密着取材

新年を彩るスイーツおせち2026

新連載
サルカラ大井博司さんが考える
ボーダレスなお菓子みたらしリ・オレ

ほか

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編集：柴田書店

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