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cafe-sweets(カフェ-スイーツ) vol.233

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構成数 : 1

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≪特集≫フール・セック研究

日常のおやつに、ちょっとしたプレゼントに、季節の贈答にと、多様なニーズにこたえるパティスリーの焼き菓子。
さまざまな需要があるからこそ、女性だけでなく男性にも、子どもだけでなくシニアにも喜ばれる、バラエティ豊かなラインアップが求められます。
233号では、クッキーを中心とするフール・セックを総力取材。和テイストのクッキー、お酒にも合う塩味系、フランス菓子店でも扱いはじめたアメリカンクッキーなど、今注目したいアイテムを集めました。甘いもしょっぱいも兼ね備えたフール・セックの世界をお届けします。

〇フール・セック研究
甘い系&塩味系クッキーの多彩なバリエーション
リフェンリ/レガレヴ/タイスケエンドウ/パティスリーエチエンヌ/トレカルム/パティスリー ブーランジェリー プレファレンス/エンメ/ラ・ブティック・ドゥ・ユキノシタ・カマクラ

人気店のクッキー缶&フール・セック詰合せ
リフェンリ/レガレヴ/タイスケエンドウ/パティスリーエチエンヌ/トレカルム/パティスリー ブーランジェリー プレファレンス/エンメ/ラ・ブティック・ドゥ・ユキノシタ・カマクラ

カフェタナカの"限定"クッキー缶

「アトリエうかい」に学ぶ、和素材&塩味のクッキー

ル・ビスキュイ・アラン・デュカスが提案する"料理仕立てのビスケット"

パリで人気沸騰中! アメリカンタイプのソフトでチューイーなクッキー

〇今、このアイテムに注目!
サルカラが提案するマドレーヌの新しいかたち

ブリック ベイク ベイカーズ by パティスリー イーズの進化系フィナンシェ

パティスリー エマリュールのバラエティ豊かなバターサンド

「デリーモ」江口和明さんに聞くSNS運用の基本と応用

NEW OPEN
アンドーナツ
パティスリー リュンヌ

カフェタナカのサントメプロジェクトを密着取材

新年を彩るスイーツおせち2026

新連載
サルカラ 大井博司さんが考える
ボーダレスなお菓子 みたらしリ・オレ

ほか

作品の情報

メイン
編集： 柴田書店

フォーマット ムック
発売日 2025年12月04日
国内/輸入 国内
出版社柴田書店
構成数 1
パッケージ仕様 -
SKU 9784388809387
ページ数 124
判型 A4変形

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