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江口和明のロールケーキ

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構成数 : 1

Chapter1 ふわふわ生地
ふわふわロール/フルーツミックスロール/いちごロール/ミルクティーオレンジロール/カフェモカロール
Chapter2 しっとり生地
しっとりロール/しっとりイチジクロール/プリンロール/ピスタチオロール/ブッシュ・ド・ノエル
Chapter3 もっちり生地
もっちりロールケーキ/もっちりシャインマスカットロール/キャラメルバナナロール/抹茶ロール/生チョコロール/いちごショコラモンブラン
Chapter4 さっくり生地
さっくりロール/さっくり和なしロール/レモンフロマージュ/シナモンアップルロール/モンブランロール

  1. 1.[書籍]

YouTubeフォロワー34万人! 人気パティシエが、ロールケーキを深掘り
4つの生地で、圧倒的クオリティの21レシピ。

・著者は「料理レシピ本大賞」受賞の人気パティシエ
・4種の生地で作るロールケーキ21品
・5ステップで失敗ナシ、絶対おいしく作れます。

「この本の通りに作ればロールケーキ屋さんが開けますよ」と、著者でパティシエの江口和明さんが言う通り、どのロールケーキもおいしさ保証付き。食感が「ふわふわ」「しっとり」「もっちり」「さっくり」の4生地を基本に、味やフルーツなどが違う21レシピをご紹介します。江口式ロールケーキの方程式、1生地を焼く→2カスタードクリームを塗る→3クリームを塗る→4中身をのせる→5巻く。この5ステップを、プロセス写真をたくさん使ってお教えします。写真を追うだけでも作り方や状態が分かるので、作りやすさもバツグンです!

作品の情報

メイン
著者： 江口和明

フォーマット 書籍
発売日 2025年12月25日
国内/輸入 国内
出版社世界文化社
構成数 1
パッケージ仕様 -
SKU 9784418253241
ページ数 108
判型 B5変形

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