1年365日、プーアール三昧 おいしくて体にいい魔法のお茶

構成数 : 1枚

一章 プーアール茶、そして黒茶との出会い
一、プーアール茶と出会う
二、骨董商として香港へ
三、プーアール茶は最初が肝心
四、授業料は必要
五、ついに茶館「茶壺天堂」をひらく
六、プーアール茶からの贈り物
七、プーアール茶、飲み比べの会
八、プーアール茶を共同購入する
九、生命(いのち)をつなぐ茶

二章 黒茶の源流への旅
一、雅安こそ茶馬古道の起点
二、壁にも天井にも茶葉が使われた「西康大飯店」
三、無謀さに冷や汗
四、「中国蔵茶」工場へ
五、旅のおわりに
六、蔵茶の製造方法
老茶樹で作る緊圧茶/伝統工法の手順/新工法
七、辺境の茶とその現状
浙江省の茯磚茶/辺茶あれこれ

三章 個性あふれる香港の三人の茶商
一、プーアール茶を愛する三人
二、プーアール茶ブームに背を向ける葉栄枝氏
香港公園の一角、点心と喫茶を楽しむ洋館/工夫茶作法の第一人者/文人思想ともてなしの心
三、伝統を継承する茗香茶荘の陳一族
香港の下町、家族経営の茶荘/香港の食通やプーアール茶の収集家が認める味
四、青餅に全財産を投資した陳国義氏
波瀾万丈、香港のミリオネア/老茶樹だけを買い占める/八八青餅に未来を託して

四章 遥かなる茶馬古道の歴史
一、始まりは「ヤクの道」
茶と馬の往来で開かれた道/チベット王国の誕生
二、四川からチベットへ
川蔵茶馬古道/雅安から拉薩までの道/茶を運ぶ天全の背夫たち/康定の鍋圧
三、雲南からチベットへ
蔵茶馬古道/官馬大道から茶馬大道へ
四、茶と水運の道──漢口
東西南北をつないだ漢口
五、チベットの茶文化
チベットの茶の始まり/寺院で愛飲されるバター茶
六、中国とチベットの特殊な関係
チベットと中国の歴史/ダライ・ラマ五世が再統一

五章 現代プーアール茶事情
一、プーアール茶産地の現状
気になる衛生面と農薬問題/古茶樹を守り続けるためには
二、プーアール茶ブームの到来
アジア各地で始まったプーアール茶バブル/広州で急増したプーアール茶専門店/プーアール茶の現状
三、陳年プーアール茶の謎
最高級品の紅印圓茶/紅印圓茶の謎を解く茶人たち
四、暮らしのなかの黒茶
健康に深く関わる腸内細菌/元気の"気"を与えてくれる茶
五、プーアール茶を買う時の心得
生茶と熟茶の違い/試飲が必要/作られた年代を確かめる/専門店で買う/値段の目安と勉強
六、季節と体調に合わせて茶を飲む
養生茶を生活に取り入れる