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「中華可菜飯店」の蒸し料理

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構成数 : 1

「まずは手軽で簡単な野菜蒸しで」春夏の野菜で/秋冬の野菜で/野菜をおいしくするソース
「野菜の蒸し料理」/蒸しなすの黒酢だれ/丸ごとトマトの舞茸酸辣あんかけ/焼き豆腐とねぎのスパイス蒸し/なすとバジルの蒸し物/小松菜と湯葉のにんにくオイル蒸し/さつまいものジャスミン茶香り蒸し
「肉の蒸し料理」豚スペアリブの豆豉蒸し/干し肉とほうれん草の蒸し物/金華ハムとマコモダケの蒸し物/雲白肉/ハムユイ風蒸しハンバーグ/四川風ロールキャベツ/鶏スペアリブと発酵きのこの黒胡椒蒸し/鶏チャーシュー 椒麻ソース/骨付き鶏肉の丸ごと蒸篭蒸し 棒棒鶏ソース/牛肉と色々野菜の蒸篭蒸し 黒にんにくソース
「魚介の蒸し料理」/牡蠣と干し貝柱の中華風茶碗蒸し/蒸し蛸と長いもの冷菜穴子のXO醤蒸し/鮭のヤンニンジャン味噌蒸し/白身魚の紹興酒蒸し/アサリとニラのバター醤油蒸し/スルメイカとブロッコリーの肝醤油蒸し
「点心」豚肉とセロリの蒸し餃子/鶏肉とごぼうの蒸し餃子/レモングラスが香る鶏肉の蒸し餃子/桜海老入り大根餅/もち米と雑穀の蒸し焼売/ズッキーニと海老の蒸し焼売/マントウ/黒胡椒とチーズ入りの花巻/叉焼包/牛肉まん/ナッツあんまん
「スープ」叉焼と梅、玉ねぎのスープ/エスニック風海老ワンタンスープ/手羽元と大根、クレソンのスープ/とうもろこしと豆乳のスープ
「ご飯と麺」蒸篭ビリヤニ/ちりめん山椒のおこわ/豚肉と搾菜の蒸しご飯/ジャスミンライスのお粥/豚肉と干ししいたけのちまき/ベトナム風蒸し麺/タイ風海鮮蒸しビーフン
「デザート」ココナッツ風味の緑豆汁粉/バナナ入りマーラーカオ/温かい豆花 アマレットジンジャーシロップ/栗あんとマスカットのタピオカ餅/桃と杏露酒のコンポート/いちじくと白きくらげの冷たいスープ/スパイスホットワイン/ジャスミン茶風味の蒸しプリン

  1. 1.[書籍]

落ち着いた「せいろ」ブームからネクストステージに。
蒸篭を持っている方も多くなりましたが、本書はそんな方々に向けて新しいせいろレシピを提案します。
点心を初め、肉料理、魚料理、スープやデザートまで蒸し上げて作るレシピが新鮮です。

作品の情報

メイン
著者： 五十嵐可菜

フォーマット 書籍
発売日 2025年11月11日
国内/輸入 国内
出版社グラフィック社
構成数 1
パッケージ仕様 -
SKU 9784766140798
ページ数 112
判型 B5

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