食べもの通信 2026年2月号

構成数 : 1枚

インタビュー
俳優 金田賢一さん
誰かのために紡ぐ 言葉と料理と心と

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特集1
電磁波対策 2026

急増するスマホ
電磁波による健康被害
世界から続々と警告
環境ジャーナリスト・いのち環境ネットワーク代表 加藤やすこ

健康被害が一番大きい携帯基地局
300カ所の設置をやめさせた秘訣
電磁波問題市民研究会事務局長 大久保貞利

電磁波の影響を減らす暮らしの工夫
発生源から 離れる・弱める・減らす
電磁波問題市民研究会事務局員 鮎川哲也

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特集2
食べる薬 レンコン

機能性成分に富むレンコン
健康食材として需要増加中
茨城大学農学部教授 井上栄一

レンコン生産日本一の茨城から
子どものために自然農法で栽培
茨城県小島農園 小島桂輔さん に聞く

レンコンをおいしく食べて、元気に!
見分け方・扱い方・保存方法・レシピ
家庭栄養研究会編集委員会

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●フランス ドルドーニュの田舎から＜14＞
黄色いごみ袋がドレスに変わる村で
Myna

●野菜をおいしく＜22＞
納豆をもっと料理で使いこなして、
納豆の魅力再発見!
野菜料理研究家 カノウユミコ

●コップひとつから始める「自給自足」教室＜41＞
野菜が元気に育つ良い土の条件とは
自給自足の園芸研究家 はた あきひろ

●2月の旬
カラシナ
薬剤師 橋本紀代子

●子どもの食事 おかわりちょうだい!
太巻き寿司を自分も作りたい!
三重県四日市市 こっこ保育園

●気になる食品添加物 ココ見て選ぼう＜6＞
清涼飲料水・魚肉練り製品に多い 合成保存料
加工食品ジャーナリスト 中戸川 貢

●食のかけ橋 日本の産地から ＜129＞
家族農業で甘いトマト栽培
土作りから独自の手法で
京都府・「戸田農園」戸田泰嘉さん

●一歩ずつプラスチックフリーの暮らし＜新連載＞
キッチンからプラスチックを減らすには
容器包装の3Rを進める全国ネットワーク運営委員長 中井八千代

●暮らしのなかの有害物質＜49＞
人工芝はなぜ減らしたほうがいい?
マイクロプラスチックと有害物質の汚染源
ダイオキシン・環境ホルモン対策国民会議理事 水野玲子

●がんが消えていく生き方＜6＞
「がんに克つ五か条」
五つの項目を習慣化して、生き方を変えよう
船戸クリニック 船戸崇史

●続 とっておきの温泉宿＜39＞
青森県 酸ヶ湯温泉旅館
圧巻! 名物・ヒバ千人風呂
活気に満ちた大規模の一軒宿
フリーライター 和田美代子

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『レシピ迷子はもう卒業! 旬萌えライフ』/いんやん倶楽部 「れんこん本葛あめ」
作ってみたい四季の保存食＜2月＞
ミカンの皮の砂糖漬け
家庭栄養研究会編集委員会

●イラスト おかわりちょうだい!...