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おいしい減塩 汁とめん

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構成数 : 1

  1. 1.[書籍]

スープが飲み干せる幸せ
「汁物=塩分が高いから控えるしかない」——そんな常識をくつがえす、驚くほどおいしい減塩レシピ集が登場!みそ汁・和風汁・洋風スープ・アジア風スープから、ラーメン・うどん・そば・アジアめんまで、毎日の食卓に欠かせない汁と汁めん料理を、塩分を抑えながらしっかり楽しめます。
◎ 汁物はすべて塩分1g以下
◎ 汁めんはスープを飲み干しての平均塩分1.8g
◎ 汁物のある夕食献立が平均塩分1.5g
だしと具材、香り、とろみの力で、家庭にある普通の調味料で無理なく作れる工夫が満載です。

【目次】
■みそ汁
豆腐となめこのみそ汁/かぶの山椒みそ汁/じゃが芋のしょうがみそ汁/いためなすとみょうがのみそ汁/厚揚げとアスパラガスのみそ汁/さつま芋とさつま揚げのみそ汁/夏野菜のしょうが豚汁/きのこたっぷりごま豚汁 など
■和風汁物
みょうがと豆腐のかきたま汁/シジミと玉ねぎの吸い物/牛肉と里芋の芋煮風汁/鶏肉と根菜ののっぺい汁 など
■洋風スープ
ミネストローネ風スープ/クラムチャウダー/ブロッコリーのくたくたスープ/マッシュルームとクレソンのガーリックスープ/にんじんと落とし卵のスープ/カリフラワーと豆のカレー豆乳スープ/ほうれん草のポタージュ など
■アジア風スープ
牛肉と豆もやしの韓国風フープ/きのこの酸辣湯/参鶏湯風スープ/エビとトマトのトムヤムクン/青梗菜の中国風春雨スープ/もやしとひき肉の坦坦スープ など
■ひんやり汁物
ガスパチョ風冷冷製スープ/セロリとシラスのレモンスープ など
■めん
ちゃんぽん風うどん/肉吸いうどん/冷やしぶっかけそば/減塩しょうゆラーメン/ベトナム風鶏だしにゅうめん/韓国風豆乳冷やしめん/台湾風汁ビーフン など
■減塩1週間献立(夕食)
鶏肉のから揚げの献立/サケのバターソテーの献立/牛肉と厚揚げのみそいための献立/豚肉の重ねマヨ焼きの献立 など
■だしについて/めんについて/減塩Q&A/掲載料理と1人分の栄養成分値一覧

作品の情報

メイン
著者： 本田よう一

フォーマット 書籍
発売日 2025年11月21日
国内/輸入 国内
出版社女子栄養大学出版部
構成数 1
パッケージ仕様 -
SKU 9784789518468
ページ数 112
判型 A5

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