世界のワイン図鑑

構成数 : 1

はじめに─ヒュー・ジョンソン/序論─ジャンシス・ロビンソン

【ワインの基本】
ワインの歴史─古代/現代ワインへの展開/葡萄/国際種/地域固有種/ワインと気象/テロワール/葡萄畑でのワイン造り/醸造場でのワイン造り/オークとその使用法/ワインの栓/ワイナリーの構造/新しいワイナリー 新しい発想/ワインと歳月/ワインの供し方/テイスティング/ワインの世界

【世界各地のワイン】
《ヨーロッパ》
◆フランス
ブルゴーニュ/コート・ドール/コート・ド・ボーヌ:サントネ/コート・ド・ボーヌ:ムルソー/コート・ド・ボーヌ:ボーヌ/コート・ド・ニュイ:ニュイ・サン・ジョルジュ/コート・ド・ニュイ:ジュヴレイ・シャンベルタン/コート・シャロネーズ/マコネ/プイイ・フュイッセ/ボジョレ/クリュ・ボジョレ/シャブリ/シャブリの中心部/シャンパーニュ/シャンパーニュの中心部/ボルドー/ボルドー:品質決定要因/北部メドック/サンテステフ/ポイヤック/サンジュリアン/メドック中央部/マルゴーとメドック南部/グラーヴとアントル・ドゥ・メール/ペサック・レオニャン/ソーテルヌとバルサック/右岸/ポムロール/サンテミリオン/南西地方のワイン/ドルドーニュ/ロワール河流域/アンジュー/ソーミュール/シノンとブルグイユ/ヴーヴレとモンルイ・シュール・ロワール/サンセールとプイイ/アルザス/アルザスの中心部/北部ローヌ河流域/コート・ロティとコンドリウ/エルミタージュ/南部ローヌ河流域/南部ローヌ河流域の中心部/シャトーヌフ・デュ・パプ/ラングドック西部/ラングドック東部/ルーシヨン/プロヴァンス/バンドール/コルシカ/ジュラ/サヴォワ
◆イタリア
イタリア北西部/ピエモンテ/バルバレスコ/バローロ/イタリア北東部/トレンティーノ/アルト・アディジェ/ヴェローナ/フリウーリ-ヴェネツィア・ジューリア/イタリア中央部/マレンマ/キアンティ/モンタルチーノ/モンテプルチャーノ/ウンブリア/イタリア南部/シチリア/サルデーニャ
◆スペイン
リアス・バイシャス/スペイン北西内陸部/リベラ・デル・ドゥエロ/トロとルエダ/ナバラ/リオハ/カタルーニャ/プリオラート/アンダルシア-シェリー産地
◆ポルトガル
ヴィーニョ・ヴェルデ/ドウロ-ポート・カントリー/ポート・ロッジ/バイラーダとダン/リスボンとセトゥバル半島/アレンテージョ/マデイラ
◆ドイツ
アール/モーゼル/ザール/中部モーゼル:ピースポート/中部モーゼル:ベルンカステル/ナーエ/ラインガウ西部/ラインガウ東部/ラインヘッセン/プファルツ/バーデン/フランケン
《その他のヨーロッパ諸国》
◆イングランドとウェールズ
◆スイス
ヴァレー、ヴォー、ジュネーヴ
◆オーストリア
ヴァッハウ/クレムスタールとカンプタール/ブルゲンラント
◆ハンガリー
トカイ
◆チェコ共和国とスロヴァキア共和国
◆バルカン半島西部の諸国
◆クロアチア
◆スロヴェニア
◆ブルガリア
◆ルーマニア
◆黒海沿岸諸国
◆グルジア
◆ギリシャ
ペロポネソス
◆トルコ
◆地中海東岸地域
《北アメリカ》
◆カナダ
オンタリオ州
◆アメリカ
太平洋岸の北西/ウィラメット・ヴァレー/ワシントン州/カリフォルニア州/メンドシーノとレイ...