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眠れなくなるほど面白い 図解 料理の話 鳥羽流 温度、味つけ、調理法、食器選び 料理がとにかくおいしくなる 知識&方法をすべて解説!

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フォーマット 書籍
発売日 2025年12月02日
国内/輸入 国内
出版社日本文芸社
構成数 1
パッケージ仕様 -
SKU 9784537223347
ページ数 128
判型 A5

構成数 : 1枚

はじめに

プロローグ1 「おいしい!」は味覚だけではなく五感すべてでつくる
プロローグ2 料理で一番重要なのは「誰が、どんな目的で食べるか」というゴールを決めること

第1章 ＜鳥羽流＞料理が格段においしくなるすごい知識
COLUMN1 世界一おいしいおにぎりのつくり方
第2章 ＜鳥羽流＞"おいしい"は味覚のかけ合わせがカギ
COLUMN2 調味料の組み合わせには必ず理由がある
第3章 ＜鳥羽流＞素材のおいしさが最大限引き立つ料理の時間術
COLUMN3 盛り付けは料理のコーディネート
第4章 ＜鳥羽流＞自宅でできる最強においしくなる料理の技術
COLUMN4 水を替えると料理は変わる

  1. 1.[書籍]

シリーズ累計300万部突破!『眠れなくなるほど面白い図解シリーズ』に料理ジャンルが初登場!
「パスタは平皿に盛ったらおいしさ半減」「肉汁が飛び出す最高のウィンナーの茹で方」「最強にうまいマックのアレンジレシピ」などなど、
家庭の料理が感動的においしくなる!絶対知っておくべき鳥羽流"料理の極意"を大公開!

いつもなんとなく食べている家の料理。
料理はレシピ通りに作ればおいしいと考えがちですが、実は自分や家族が本当に「おいしい!」と感じるために一番重要なのは、"誰がどんな目的で食べるのか"というゴールを設定すること。
例えば肉じゃがひとつでも、それをおかずにガッツリご飯を食べたいのか、つまみながらお酒を楽しみたいのかで、食べる人が求める味付けは違います。
そのように食べる人のことを考えるだけで、料理のゴールが設定され、本当の「おいしい!」が生まれます。
本書では、6年連続ミシュランガイドにも掲載されているレストラン『sio』のオーナーである著者が考え抜いた、"感動体験"を得られるような家庭料理のコツを大公開!

さらに、

「山頂で食べるカップラーメンはうまい!を再現する方法」
「家でパスタをおいしく食べるなら1.7㎜以上」
「コンビニチキンが超絶うまくなるヤバいアレンジ」

など、誰でも簡単にできて時間もお金もいらない"超実用的な料理のコツ"が満載です。

これ一冊で料理の楽しさや奥深さが一気に変わります!
自分や家族の料理でぜひ試してみてください!

作品の情報

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著者： 鳥羽周作

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