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海老(えび)

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構成数 : 1

I 人類とエビとの出会い
1 カニ座
2 エジプトの壁画
3 ギリシアの詩
4 海に生きたヴァイキング
5 インカ沈黙の歴史
6 最古の詞書『雨雅』
7 大和の食のあけぼの

II エビの科学
1 エビとは
2 分布と生態
3 エビ漁業
4 生産と需要

III 民俗とのかかわり
1 語源と用字
2 「えび色」
3 祝 儀
4 信 仰
5 祭 り
6 民 話
7 民謡と童謡
8 ことわざ
9 隠 語
10 スポーツと遊び
11 「海老のしっぽ」と髷
12 地 名
13 苗 字
14 植 物
15 シンボル
16 エビと石油

IV 庶民の芸術
1 文 芸
2 美術工芸
3 衣 裳

V エビの利用
1 美食家アビキウス
2 日本人のエビ好み
3 料理の素材
4 料理のいろいろ
5 江戸時代には「エビは有毒」

あとがき
参考文献
索 引

  1. 1.[書籍]

人類との出会いからエビの科学,漁法,さらには調理法を語り,めでたい姿態と色彩にまつわる多彩なエビの民俗を,地名や人名,詩歌・文学,絵画や芸能の中に探る。

作品の情報

メイン
著者： 酒向昇

フォーマット 書籍
発売日 1985年08月01日
国内/輸入 国内
出版社法政大学出版局
構成数 1
パッケージ仕様 -
SKU 9784588205415
ページ数 428
判型 46

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