季刊『農業と経済』91巻2号(2025年春号)

構成数 : 1枚

■特集 気候危機時代を食べのびる──生産適応と緩和対策
……秋津元輝+須藤重人+北川太一 責任編集


■I 気候変動による食と農の危機を乗り越えるために

●1 座談会 気候危機時代をいかに食べのびるか
──適応と緩和の両側面から考える食と農の未来
……飯泉仁之直+喜屋武誠司+蔵麻衣奈+Mayu+須藤重人+秋津元輝

●2 気候変動と農業生産の歴史的関係から考える危機への対応
──数十年周期の変動に対する社会の脆弱性に学ぶ……中塚武

●3 食料システムに起因する気候変動とその対応策をめぐる検討
──持続可能で健康な食の未来に向けて……田村典江


■II 食料生産の現場における気候変動への適応

●1 地球温暖化が日本の水稲生産に及ぼす影響とその対策
──地理的状況、経済・社会的制約に応じた検討……増富祐司

●2 気候変動時代のコメ品種開発と販売戦略
──5道県の品種開発・品種選択・栽培管理の検討から……秋津元輝・齊藤卓也

●3 気候変動に対応した「適地適作」
──高精度かつ定量的な気候・気象データの活用が開く可能性……越智正昭

●4 気候変動による水産物供給の変化とその対策
──戦略的な適応力向上で激甚化を乗り越える……中田薫


■III 食料生産に起因する温室効果ガス排出の緩和

●1 地球温暖化と日本の米作
──水田から発生するメタンの抑制法とコメの安定供給策……須藤重人

●2 家畜飼養から発生する温室効果ガスをいかに抑制するか
──五つの削減技術にみる可能性……荻野暁史

●3 作物栽培とそれに付随して排出される温室効果ガスをどう削減・抑制するか
──持続可能な農業の実現に向けた分析と検討 内田晋

●4 Jブルークレジットでめざす豊かな海
──制度の特徴と認証・取引実績、将来展望……桑江朝比呂


■IV 食の選択と消費から気候変動を緩和する

●1 あなたの食が地球を変える
──フード・マイレージから見えてくるもの……中田哲也

●2 気候変動緩和に貢献する食事のあり方
──持続可能で健康的な食事とは……林芙美

●3 温暖化抑制対策としての菜食主義
──栄養摂取状況および地球環境に与える影響の検討……村上健太郎

○コラム1 温室効果ガス削減の取組を「見える化」する
──環境に配慮した農産物の目印"みえるらべる"……藤田このむ

○コラム2 気候変動に適応した亜熱帯果樹の栽培可能性
──大阪府内におけるパッションフルーツの試験栽培事例……高井雄一郎

○コラム3 気候変動を抑制する手段のひとつとしての食品ロス削減
──未利用野菜の活用と食品ロスとの関係性……種市豊


■連載 世界の食と農をめぐるシステム転換
第2部 食農システムの転換をめざすアジア諸都市⑴
ジャカルタ大都市圏(インドネシア)……メイデスタ・ピトリア/久野秀二


■連載 ポスト・コロナ時代の食と農と地域を支える──担い手たちの群像


■連載 森・川・海の名人に学ぶ──「聞き書き甲子園」作品集から16


■連載 ブックガイド──農と食を読む