日本人の9割は知らない 世界の富裕層は日本で何を食べているのか? ガストロノミーツーリズム最前線

構成数 : 1枚

カラー口絵 今、本当の贅沢は地方にある
序章 ガストロノミーツーリズムとは何か?
第1章 そこまでする? 世界の富裕層の食へのこだわり
■王道フレンチから多様な個性へ広がる、世界の食の潮流
■家族旅行の予算は3000万! 富裕層の極上グルメ旅の実態
■日本人も負けていない! 10000万/㎡のマンションで暮らす人々の食事情

第2章 日本人が気づいていない、日本の食の真価
■訪日理由は「美食」が1位
■ミシュラン星数は東京が世界一、人口ひとりあたりの星の数は京都が世界一
■地方にこそまだ知られざる本物の食がある

第3章 世界の富裕層がこぞって通う、地方の名店&エリア
■山奥に年間1000人が来訪 富山・利賀村「Levo(レヴォ)」
■客の9割は外国人! 北九州「照寿司(てるずし)」
■ローカルガストロノミーの先駆者 山形・鶴岡「アル・ケッチャーノ」
■命と向き合うオーベルジュの挑戦 北海道・豊頃町「エレゾ エスプリ」
■超一流の魚屋がシェフを引き付け名店が集結! 静岡・焼津
■寿司の新聖地へ! 進化を遂げる富山
■国内富裕層の移住で広がる、大軽井沢美食圏

第4章 混む前に行け!次世代の美食エリアを一挙公開
■数々の名店を輩出「北の屋台」 北海道・十勝
■ウイスキーの町からいまや日本ワインの最先端 北海道・余市
■ローカルガストロノミーのお手本 新潟
■海と山で味わう! 進化する「山形」ガストロノミー
■食がつなぐ復興と地方再生 石川・能登
■伊勢神宮・熊野大社を巡る巡礼と美食の旅 紀伊半島
■発酵と再生の谷で芽吹く美食 長野・伊那谷
■自然と伝統が織りなす食の聖地 京丹後
■アートと美食に酔いしれる 瀬戸内海美食海道
■琉球の伝統を味わうモダンガストロノミー 沖縄
他
第5章 首都圏から日帰りで非日常を味わえるローカルガストロノミー
■観光地のエアポケットに腕利きシェフが集結「神奈川・湯河原」
■再評価が進む「埼玉」の実力
■関東ガストロノミーを牽引!「千葉」
■デスティネーションレストランの原点がここに!「栃木」
■温故知新の里山レストランが話題「群馬」
■東京から食べに行く逆流現象が加速中「茨城」
■ワイナリーの先にあるもうひとつの目的地「山梨」
他
終章 ガストロノミーツーリズムは単なる美食旅行ではない
巻末特典
一生に一度は行きたいデスティネーションレストランリスト全200軒
読者限定ダウンロード特典プラス250軒