食べもの通信 2026年1月号

構成数 : 1枚

インタビュー
漫画家 ちばてつやさん
漫画で伝え続ける平和の尊さ


特集1
食の力がつなぐ笑顔の「和」

小さな元気が滲み出す泉のような食堂が都市にオアシスを作る
京都大学人文科学研究所教授 藤原辰史

実践報告「みんなで食べれば笑顔になれる!」
栃木県・おひとり様食堂/岡山県・みんなの食堂たかしま/兵庫県・おもてなしCafé/東京都・okatteにしおぎ
ルポライター 矢吹紀人

出会い・ふれあい・つながり生む食事会
家庭栄養研究会編集委員会


特集2
驚きの水蒸気パワー!
蒸し料理

蒸すってどういうこと?
食材をパワフルに加熱
家庭栄養研究会編集委員会

データで納得!
蒸し料理のメリット
家庭栄養研究会編集委員会

毎日作りたくなる!
楽ちん蒸しものレシピ
料理協力/鈴木伸枝

もっと楽しむ!
蒸し料理のお得アイデア
家庭栄養研究会編集委員会


●フランス ドルドーニュの田舎から＜13＞
アソシエーションが紡ぐ地域社会
Myna

●豊かな、ひとりごはん＜3＞
冬においしいタラ
料理研究家 田口成子

●コップひとつから始める「自給自足」教室＜40＞
寒さから野菜を守る術
自給自足の園芸研究家 はた あきひろ

●1月の旬
チコリ
薬剤師 橋本紀代子

●未来食堂 食がつなぐ新時代＜7＞
米粉と発酵食のカフェ
福島県 カフェnda焙

●子どもの食事 おかわりちょうだい!
体も心も温まる新年のスタート
群馬県桐生市 ひまわり保育園

●気になる食品添加物 ココ見て選ぼう＜5＞
輸入果物の防カビ剤
加工食品ジャーナリスト 中戸川 貢

●読者の質問
家庭の太陽光発電による電磁波対策
環境ジャーナリスト・いのち環境ネットワーク代表 加藤やすこ

●がん治療・再発予防の補完療法＜33＞
「扁桃体アラーム」をさらにさらにしずめる 「ほっぺ気功」
Y.H.C.矢山クリニック理事長 矢山利彦

●子どもの食と給食＜35＞
青森県佐井村 第3セクターによる週2回のほかほかランチ
青森県佐井村教育委員会生涯学習課課長 山本尚樹

私もひとこと
家栄研だより
読者会交流ひろば・連絡先/次号予告/編集後記
情報トピックス
食べもの通信社NEWS

読者プレゼント
お年玉プレゼント!食べもの通信社 書籍3冊セット/竹虎「国産竹皮 3枚組」

作ってみたい四季の保存食＜1月＞
昔ながらの自然な甘味 干しいも
家庭栄養研究会編集委員会