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シノノメ製パン所のパンづくり

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構成数 : 1

はじめに/シノノメ製パン所について/パンづくりの基本/折り込み/基本のパンの丸め方

Viennoiserie ヴィエノワズリー
クロワッサン/全粒粉クロワッサン/ほうじ茶クロワッサン/パン・オ・ショコラ/クロワッサン・ オ・ザマンド/鉄観音茶のクロワッサン・オ・ザマンド/クラフィン/クイニーアマン/洋梨のクイニーアマン/金萱茶のフラン/クロッカン
Pie&Pastry パイ
エッグタルト/アップルパイ/ピスタチオとレモンのピティビエ/コンベルサシオン/パルミエ/マロンパイ
Soft Bread ソフトブレッド
トマトとカシューナッツのバトン/玄米茶とマンゴー/バジルとコーン/きな粉と黒糖のくるみパン
Crusty Bread ハードブレッド
ラムレーズンミルクフランス/りんごの紅茶煮フランス/パイナップルとマカダミアナッツ/リュスティック
あんバターフランス/フーガス/ベーコンエピ/ライ麦パン/イチジクとピーカンナッツ

Column/パンづくりQ&A/材料について/道具について/おわりに

  1. 1.[書籍]

東京・蔵前の大人気ベーカリー「シノノメ製パン所」初のレシピ本。SNSでも話題の「菓子屋シノノメ」「from afar」を手掛けた著者が"日常的に食べたくなる"素朴でやさしい30種のパンの作り方を紹介します。

作品の情報

メイン
著者： 毛宣惠

フォーマット 書籍
発売日 2025年09月08日
国内/輸入 国内
出版社グラフィック社
構成数 1
パッケージ仕様 -
SKU 9784766140088
ページ数 112
判型 B5

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