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    Pen(ペン) 2025年 09月号 [雑誌]

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    フォーマット 雑誌
    発売日 2025年07月28日
    国内/輸入 国内
    出版社CCCメディアハウス
    構成数 1
    パッケージ仕様 -
    SKU 4910177850956

    構成数 : 1枚

    涼麺・辛麺・和え麺・創麺──
    夏の麺を、食べつくす

    気分とスタイルで選ぶ、この夏、啜るべき麺
    創麺/涼麺/辛麺/和え麺/熱麺/浸し麺

    通を虜にした、私の"定番"夏麺
    上原ひろみ(ピアニスト)/池森秀一(DEENボーカル)
    小宮山雄飛(ミュージシャン)/齊藤京子(女優、タレント)/齊藤輝彦(「アヒルストア」店主)
    マックス・ハウゼガ(クリエイティブディレクター)/田口雄一(「湯気」店主)/小原 晩(作家)

    温かな麺で涼を取る、ヒントは熱帯の国ベトナムにあった!

    夏本番の瀬戸内で普通列車に揺られ、ご当地麺を巡る旅

    伝統と革新が交差する、クラフトソーメンの奥深き世界
    全国からお取り寄せ! 見た目も楽しい、個性薫る麺8選
    地方にこそ愛すべき麺がある、全国ローカルチェーンMAP

    料理のプロが推す、魅惑の夏麺レシピ

    猛暑に打ち勝つ! めちゃんこウマい、九重部屋の麺ちゃんこ
    麺づくりの最前線、人気製麺所のいま
    発酵デザイナーも唸る、麺欲を刺激する至極の調味料
    かっぱ橋で見つけた、"麺食い"のための粋な道具

    1. 1.[雑誌]

    暑いからこそ、啜りたくなる一杯がある。冷たい麺で涼をとり、熱くて辛い麺で汗をかくのもいい。蕎麦やそうめん、冷やし中華、フォー、担々麺など――そのバリエーションは、実に多彩だ。"夏の麺"が面白いのは、気候や文化、素材やつくり手の個性が詰まっているから。国境やジャンルを超えた、軽やかで奥深い麺の世界がいま、さらに広がっている。今号では「この夏、啜るべき麺」の厳選リストに加え、食通やクリエイターのお薦め、瀬戸内のご当地麺旅、レシピ提案、ローカルチェーン、製麺所の現場までを紹介。冷たさに癒やされ、熱さ・辛さにととのう。この夏、麺が気分だ。

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