書籍
書籍

捨てないパン屋 手を抜くと、いい仕事ができる→お客さんが喜ぶ→自由も増える

0.0

販売価格

¥
1,650
税込
還元ポイント
15pt

販売中

お取り寄せ
発送目安
2日～14日

お取り寄せの商品となります

入荷の見込みがないことが確認された場合や、ご注文後40日前後を経過しても入荷がない場合は、取り寄せ手配を終了し、この商品をキャンセルとさせていただきます。

在庫表示と発送目安について
この商品を出品する
店舗取り置きサービスについて
この商品のコレクション情報を確認する
コレクション機能とは？

構成数 : 1

【目次】
第1章 捨てないパン屋
捨てないパン屋になる
かつては猛烈に働いていた
パンは大嫌い
フランスへ一年留学
手を抜いて働く
良い材料を使って、80点を目指す

第2章 ご先祖さまのパン屋
ご先祖さまは怒っている
必要だからパンも発酵させた
懐の深さで勝負する
知恵とはなんぞや

第3章 旅するパン屋
旅するパン屋
「パンなんてなくなってしまえ!」
大学で学んだ環境問題
モンゴルの羊が先生
豊かさのレシピ

第4章 競わないパン屋
お金がジャマをする
レシピごときの何倍も価値のあるネットワーク
麦農家のみなさん
常連さんのためにパンを焼く

第5章 働かないパン屋
働かないパン屋と思わせる
「手抜き」は進化する
大人の接客
書きにくいけど書かなきゃならない鳥とお金の話
変えられることを変える勇気を

  1. 1.[書籍]

YouTube「日本がよくなるシゴトずかん」(2025/4)で紹介され、大反響5刷!

内容紹介
借金を抱えたパン屋を再建、年商2500万円に!
一生懸命つくったパンなのに、売れ残ったパンは、衛生上、廃棄する他ない。ではどうしたら?
パン屋の3代目は、一時お店を閉めてフランス、オーストリアでパン修業し、店を再スタート。
焼いて売っているのは4種類のパン。つくるのは自分だけ、店番は妻一人。
ほどほどに働くので、時間にゆとりがあり、長期休暇もとれる。「捨てないパン屋」はそんな店。

作品の情報

メイン
著者： 田村陽至

フォーマット 書籍
発売日 2018年11月15日
国内/輸入 国内
出版社清流出版
構成数 1
パッケージ仕様 -
SKU 9784860294816
ページ数 224
判型 46

メンバーズレビュー

レビューを書いてみませんか？

読み込み中にエラーが発生しました。

画面をリロードして、再読み込みしてください。