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「腹八分目」の生物学 健康長寿の食とはなにか

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フォーマット 書籍
発売日 2025年07月17日
国内/輸入 国内
出版社岩波書店
構成数 1
パッケージ仕様 -
SKU 9784000297356
ページ数 130
判型 B6

構成数 : 1枚

プロローグ

1 腹八分目の生物学の夜明け
食べすぎの戒め
ラットの食餌制限で寿命が延びた
ミジンコでも延びた!
ハエでも、線虫でも、酵母でも

コラム◎蚊も腹八分目を知る?

2 長寿の虫、あらわる――寿命と遺伝子のはなし
モデル生物と遺伝学――宝探し時代の訪れ
一つの変異で寿命が倍に
栄養と遺伝子がつながった
ハエでも、マウスでも同じ遺伝子
体が小さい方が長生き!?

3 寿命にかかわる栄養素を特定せよ
栄養といえばカロリー
気にすべきはカロリーではない?
寿命を最大化させる配分は
アミノ酸が鍵だった

コラム◎腸内細菌と腸活のはなし

4 「効く」アミノ酸を探せ!
個性的なアミノ酸たち
メチオニンだけを減らしてみると
メチオニンかSAMか、それが問題だ
腸の老化と健康寿命
SAMは腸老化にかかわる
長寿のそばにいつもメチオニン
メチオニンだけじゃない?
非必須なのに重要!?――定説への挑戦
さらにややこしい話、アミノ酸感知
結局、長寿スイッチをONにするには

コラム◎全部ホルモンのせい?

5 「腹八分目」はどこに効く?
そもそも老化とは――12の指標
食餌制限でおこること
いざ、ヒトでの大規模実験
タンパク質摂取とヒトの寿命
若いうちが肝心
老化を遅らせる薬の開発へ

6 それでも食べるのをやめられない理由
我々は食べるために生きている
バッタの「タンパク質欲」
ヒトもタンパク質欲に支配されるか
食欲増強のしくみ
次世代を残すか、長く生きるか
生存戦略としての食餌制限応答

エピローグ 結局、我々はどう食べるべきなのか

おわりに
引用文献

  1. 1.[書籍]

「腹八分目」で育てたネズミは寿命がのびる――全てはそこから始まった。長寿の鍵となる栄養素はなにか。腹八分目で、老化そのものも防げるのか。そして不老長寿の薬は……!?発展著しいこのテーマを、気鋭の研究者が展望。「それでもお腹いっぱい食べたい」人々の切なる食欲にも向き合いつつ、健康長寿への飽くなき探究を描く。

作品の情報

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著者： 小幡史明

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