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米粉はミライ! 日本の食と農を拓く挑戦物語

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構成数 : 1

1章 米粉100%のパン屋さん
2章 米粉を知る
3章 2002年大阪発 米粉開発プロジェクト
4章 米粉ブームの到来と挫折
5章 静かなる米粉の逆襲
6章 米粉の味方 日本の品種改良のチカラ
7章 世界の食料が危ない時代へ
8章 米粉から「KOMEKO」へ
9章 米粉の未来

  1. 1.[書籍]

米粉(こめこ)はニッポン農業の救世主になれる!

かつてブームとなり、その後、食味や調理のしにくさで下火となった米粉。
その奇跡の復活劇が、大阪の下町から始まっています。
製粉業者、製粉機メーカー、農業技術者、行政・・・
日本の農業を復活させたい、
そのひとつの想いでつながる人々を描くノンフィクション。
私たちの食卓の未来を変える希望の物語です。

作品の情報

メイン
著者： 石井里津子

フォーマット 書籍
発売日 2025年05月27日
国内/輸入 国内
出版社旬報社
構成数 1
パッケージ仕様 -
SKU 9784845120963
ページ数 250
判型 46

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