大日本山梨葡萄酒会社論攷

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第一章 葡萄伝説
1 雨宮勘解由伝説
2 雨宮勘解由伝説を追う
3 大善寺伝説
4 『勝沼町誌』伝説の評価

第二章 葡萄酒
1 江戸時代のブドウ栽培地
2 葡萄酒について
3 小倉藩の葡萄酒
4 弘前藩の葡萄酒

第三章 大日本山梨葡萄酒会社設立
1 大日本山梨葡萄酒会社の設立年月日
2 明治十三年の葡萄酒会社設立願について
3 葡萄酒醸造会社設立規則
4 発起人
5 大日本山梨葡萄酒会社の株主名簿について
6 株主名簿1～5
7 株券
8 伝習の契機
9 解散年月日

第四章 往復記録
1 大日本山梨葡萄酒会社の研究史
2 大日本山梨葡萄酒会社関係資料
3 出航年月日について
4 フランスでの厚遇
5 高野・土屋のリアルタイム
6 洋行費

第五章 大日本山梨葡萄酒会社の経営
1 大日本山梨葡萄酒会社の醸造所
2 葡萄と葡萄酒の相関関係
3 葡萄酒の値段1(歴0346)
4 葡萄酒の値段2(波㐂多女より)
5 葡萄買入帳(歴0345)の分析
6 葡萄買入帳 一覧表
7 駄数の貫目換算
8 葡萄苗の購入と配布
9 明治十二年・十三年の醸造石数
10 経営収支動向

第六章 山梨県勧業試験場
1 勧業試験場跡の圧搾機
2 勧業試験場付属葡萄酒醸造所の赤ワイン
3 勧業試験場付属葡萄酒醸造所の葡萄酒などの評価
4 山梨県勧業試験場付属葡萄酒醸造所の伝習生
5 大日本山梨葡萄酒会社と山梨県勧業試験場との関係

第七章 醸造法と醸造具
1 醸造法
2 スウイトワイン
3 醸造用樽の製作
4 道具類
5 馬鈴薯油

第八章 余る雫
1 山田・詫間の葡萄栽培
2 葡萄酒と麹
3 桂二郎・髙野正誠・土屋助次朗の写真
4 髙野正誠と土屋助次朗の人間性
5 『日本のワインづくり100年の流れ』について
6 甲州産蚕種
7 盛田命祺翁
8 二カ所の醸造所
9 龍憲セラーについて
10 一升ビンワインについて
11 日清製油株式会社と株式会社日本連抽化工研究所
12 ワインラベル
13 日本ワイン発祥の地