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ガザ・キッチン パレスチナ料理をめぐる旅

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フォーマット 書籍
発売日 2025年06月03日
国内/輸入 国内
出版社オレンジページ
構成数 1
パッケージ仕様 -
SKU 9784865937084
ページ数 342
判型 B5変形

構成数 : 1枚

・基本の食材 スパイス、だし汁など
・サラダ
・スープ、ディップ、スプレッド
・パン、ビスケット、セイボリーパイ
・小皿料理 卵料理・メッゼ
・シチュー・スープ 豆と穀物と野菜
・野菜の煮込み料理
・米料理、野菜の詰めもの料理
・肉料理、特別な日のための料理
・シーフード
・お菓子と飲みもの
・ピクルスと保存食

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■共同通信
秋田魁新報(2025/6/28)
沖縄タイムス(2025/6/28)
大分合同新聞(2025/6/29)
中国新聞(2025/6/29)
千葉日報(2025/6/30)
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中部経済新聞(2025/7/12)
山陽新聞(2025/7/13)
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山梨日日新聞(2025/7/26)
愛媛新聞 (2025/8/3)

■東京新聞
東京新聞(2025/8/2)
中日新聞(2025/8/3)
北陸中日新聞(2025/8/3)

『本の雑誌』(2025.8月号)
『pen』(2025.9月号)

SPURデジタル(2025/7/15)
新潟日報デジタルプラス(2025/7/4)
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ほかで紹介されました!

  1. 1.[書籍]

「人間にとって食とは、故郷であり、歴史であり、抵抗である」(パレスチナ問題研究者・岡 真理)。ガザの料理人、農家、商人たちの仕事ぶりを切り取った美しい写真と、ガザの人々の料理とレシピ、伝統、家族についてがわかる本体338ページ。

※本書は2016年にアメリカで出版された『The Gaza Kitchen: A Palestinian Culinary Journey』の第3版(2021年刊)の日本語翻訳版です。

作品の情報

メイン
監修： 藤井光 、 岡真理

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