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食品微生物学(新スタンダード栄養・食物シリーズ16)

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構成数 : 1

主要目次:微生物学の歴史/微生物の取扱い法/微生物の種類と分類/微生物の構造/微生物の栄養と増殖/微生物の代謝/微生物の遺伝現象とその応用/微生物の増殖制御と殺菌/抗生物質の作用機作/醸造食品/食品の素材生産と微生物/グリーンバイオテクノロジー/口腔細菌や腸内細菌と健康/食品の腐敗と微生物/微生物による食性病害/付録:増殖や殺菌の数学的取扱い

  1. 1.[書籍]

作品の情報

メイン
著者： 村田容常
編集： 渋井達郎

フォーマット 書籍
発売日 2015年04月01日
国内/輸入 国内
出版社東京化学同人
構成数 1
パッケージ仕様 -
SKU 9784807916764
ページ数 232
判型 B5

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