繁盛店に「人手」はいらない 少数スタッフ、デリバリー、オンライン料理教室が可能にする「稼げる小さな飲食店」のつくりかた

構成数 : 1

第1章 これからの時代に必須!お店の「ファン」のつくりかた

～新規集客より既存のリピーターを育てていく～

STEP01 お店を繁盛させるためには「ファン」をつくれ!

STEP02 リアル店舗集客～ツール・メンバー制度で登録を仕組み化～

STEP03 SNS集客、ネット広告 ～インスタグラムは本当に必要か?～

STEP04 DM、ハガキ ～まだまだ使える販促ツール～

STEP05 料理教室、ワイン会 ～定期開催してファンを育てる～

STEP06 自動化したい新規集客 ～グーグル広告のススメ～



第2章 小さな飲食店でもできる!通販のススメ

～誰でも簡単にできるネットショップの開きかた～

STEP01 コロナ以降の飲食店経営にはマストの通販ビジネス

STEP02 通販を支えてくれるのも「ファン」のお客様リスト

STEP03 「BASE」で簡単にネットショップ開店!

STEP04 ケータリングで法人需要をつかむ「シェフコレ」



第3章 少ないスタッフで繁盛店をつくる方法

～人手がなくてもやっていくための「プチ業態変更」～

STEP01 「プチ業態変更」が少数スタッフ運営を可能にする

STEP02 「プチ業態変更」するための5つの方法

STEP03 少数スタッフで運営成功している店の実例



第4章 それでも人材が欲しいときの求人テクニック

～少数精鋭のスタッフを選び取るウェブ求人の使いかた～

STEP01 人材難時代の求人は「SNS×有料媒体×プロのライター」で

STEP02 小さな飲食店の採用には共通パターンがある

STEP03 人材募集に使いたい求人サイト



第5章 小さな飲食店のためのオンラインビジネスのススメ

～リモートで手軽にできる「料理教室開業講座」～

STEP01 飲食店のオンラインビジネスとは?

STEP02 オンラインで効果的な「料理教室開業講座」

STEP03 オンライン「料理教室開業講座」のつくりかた

STEP04 リアルとオンラインで同時展開する新しい飲食店営業のかたち



第6章 値上がり時代の賢い食材の仕入れかた

～一括購入で高級食材をお手頃価格で手に入れる～

STEP01 必要な食材を絞ってまとめて仕入れる

STEP02 食材仕入れに活用したい仕入れサイト

STEP03 「まとめて仕入れ」を活用できるメニューをつくろう



第7章 繁盛店の売れるメニュー!「ライブ感 」「わかりやすさ」「あなたらしさ」

～成功しているメニューづくりの具体例～

STEP01 キーワードから見る「売れるメニューのつくりかた」

STEP02 「わかりやすさ」「あなたらしさ」「ライブ感」を活かしたメニュー

(1)牡蠣食べ放題〈牡蠣好きにとって最強の集客フック〉

(2)テーブルでのフランベ〈どんな業態でもすぐに実施可能〉

(3)温玉のせ動画×SNS〈本能的に目が留まる鉄板メニュー〉

(4)カニの甲羅盛り〈日本人はみんな大好き〉

(5)陶板焼きチョッピーノ〈ぐつぐつのライブ感×キャッチーなネーミング〉

(6)藁焼きカツオ・ライブ〈炎のライブ感×香り×低コスト〉

(7)自然派ワインのビジュアル〈流行り× <...