食べもの通信 2025年6月号

構成数 : 1枚

【インタビュー】 和洋女子大学家政学部教授 柳澤幸江さん
「食べる楽しみが生き方をかたちづくる」

【特集1】 手作りドレッシング・たれ ―パパっと簡単 体にもお財布にもやさしい―
・添加物が多いたれ等調味料類 表示をよく見てこれは避けたい: 日本消費者連盟共同代表 原英二
・市販の無添加「ポン酢しょうゆ」は便利な調味料: 管理栄養士 野口節子
・私のイチ押し たれ活用術
おすすめ 変わりだれ3種: 料理研究家 池上正子
おすすめ 梅ドレッシングと梅だれ: 漬け込み酒マイスター/野菜ソムリエプロ/薬膳インストラクター 福光佳奈子
・知っておくと(得)作っておくと便利 ドレッシング、たれ: 管理栄養士 野口節子

【特集2】 PFAS最新情報
・緩すぎる日本の水質新基準50ナノグラム 予防原則で米国並みの厳しい値に: 科学ジャーナリスト、食の安全・監視市民委員会運営委員 植田武智
・妊婦のPFAS血中濃度 出生児の染色体異常に関連か: 家庭栄養研究会編集委員会
・住民の血液検査で危険な数値: ジャーナリスト 幸田泉

●作ってみたい四季の保存食 ＜6月＞ フレッシュ梅ジュース: 家庭栄養研究会編集委員会
●信州の郷土料理 ＜最終回＞ 初夏の信州 待ちに待った緑の季節の恵みをいただく: 料理研究家・長野市在住 横山タカ子
●フランス ドルドーニュの田舎から ＜6＞ 鳥たちと山分け、サクランボ: Myna
●コップひとつから始める「自給自足」教室 ＜33＞ 病気や害虫とのうまい付き合い方:自給自足の園芸研究家 はた あきひろ
●6月の旬 「ソラマメ」: 薬剤師 橋本紀代子
●子どもの食事 おかわりちょうだい! 初夏の野菜を楽しむ‼: 北海道札幌市 北の星東札幌保育園
●脳の若々しさを保つ食事 ＜10＞ 大豆は乳がんリスクを下げ認知機能の維持に有効:お茶の水健康長寿クリニック院長 白澤卓二
●シリーズ食の安全・安心 「ゲノム編集魚」に巨額な国の支援!?: 家庭栄養研究会顧問 蓮尾隆子
●食のかけ橋 日本の産地から＜126＞ 農業で知り合った人たちも福祉も自然も大切に生きる: 奈良県・「農業法人ゲミューゼ」
●ピカピカ簡単!〝 人と環境にやさしい″クリーン生活 エアコンを使い始める前に: 家事研究家 佐光紀子
●暮らしのなかの有害物質＜45＞ 学校や保育園でできるプラスチックを減らすこと: ダイオキシン・環境ホルモン対策国民会議理事 水野玲子
●がんが消えていく生き方 ＜2＞ がんもまんざら悪くない: 船戸クリニック 船戸崇史
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