カフェの設計学 計画とディテール

構成数 : 1

まえがき

・「 カフェらしさ」ってなんだ?
・ 意匠と機能の両方からカフェの空間を読み解く

■1部 実務から振り返るカフェ設計のポイント

■2部 事例図面集

1章 Small(～50㎡)
01 焙煎所付きオールインワンキオスク
SHIKISHIMA COFFEE FACTORY(群馬県前橋市)―SNARK
02 バリスタをカフェの特等席に据えたゾーニング
% ARABICA Kyoto Arashiyama(京都府京都市)―Puddle
03 人が集いつながる、まちの基点としての大テーブル
MIA MIA(東京都豊島区)―ara
04 まちとフォトスタジオをつなぐポケットパークカフェ
クッポグラフィー駒沢公園スタジオ(東京都世田谷区)―a.d.p

2章 Medium(51～100㎡)
05 変化する街を受けとめる、多様な居心地の提案
BREATH HIROSHIMA SPACE(広島県広島市)―ninaite
06 店内に四季を取り込む窓際ベンチ
Echoes(宮城県仙台市)―石川淳一+山下浩史+Maquette Studio
07 内装全てを移築した、都市と川を繋ぐ通り抜け空間
Brooklyn Roasting Company KITAHAMA(大阪府大阪市)―DRAWERS
08 内外の関係をぼやかす脱L字カウンター
Overview Coffee Ichinomiya(千葉県長生郡一宮町)―Puddle
09 職人や道具の舞台となる、黒タイルの大きなカウンター
B squared 清澄白河本店(東京都江東区)―小野寺匠吾建築設計事務所
10 最適な歩数から設計された回遊できるコの字型カウンター
Marked(東京都墨田区)―CHAB DESIGN

3章 Large(101～200㎡)
11 キューブ型カウンターの奥に隠されたバリスタの舞台装置
KOFFEE MAMEYA -Kakeru-(東京都江東区)―14sd / Fourteen stones design
12 土と緑が織りなす循環型未来の食空間
uni(GYRE.FOOD)(東京都渋谷区)―ATTA - Atelier Tsuyoshi Tane Architects

4章 XLarge(201㎡～)
13 削ぎ落とされた京町家にテラゾー床とカウンターが作り出す均衡美
ブルーボトルコーヒー 京都カフェ(京都府京都市)―長坂常/スキーマ建築計画
14 製造工程を一望し、五感が刺激されるファクトリーカフェ
ダンデライオン・チョコレート ファクトリー&カフェ蔵前(東京都台東区)―Puddle+moya design
15 公園とカフェのシナジーを生む、火山灰タイルのカウンターと壁
ブルーボトルコーヒー 渋谷カフェ(東京都渋谷区)―芦沢啓治建築設計事務所

掲載店舗情報

あとがき「設計の領域を拡張するカフェ」