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つつむ料理 ～焼売/餃子/肉まん/おやき

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構成数 : 1

はじめに 家にあるもので気軽に「 つつむ料理 」

なんでもつつんじゃおう!
基本のつつみ方
(1)焼売をつつむ
(2)餃子をつつむ
(3)春巻きをつつむ
基本の蒸し方
焼売 せいろの場合
焼売 フライパンの場合
基本の焼き方
餃子
基本の揚げ方
春巻き

1 焼売の皮でつつむ
あつあつのうちに、めしあがれ!
にんじんみそ焼売
まるごとトマト焼売
たっぷりほうれん草焼売
白菜つつみ焼売

大根と鶏肉の焼売
すきやき焼売
鱈と三つ葉の香り焼売
えび三つ葉焼売
粒マスタード焼売
えのきと鶏の和焼売

2 餃子の皮でつつむ
ほぼ野菜餃子、焼き上がりました!
ほぼセロリ餃子
ほぼ白菜餃子
ほぼキャベツ餃子
ほぼ春菊餃子

うまみたっぷりなす餃子

ほぼ肉 100 %、肉肉しい餃子です
豚肉しょうゆ餃子
あいびきソース餃子
鶏いそべ餃子

サモサ餃子
さばと玉ねぎの揚げ餃子

3 春巻きの皮、ワンタンの皮、ライスペーパーでつつむ
肉とレーズンの春巻き シナモン風味
舞茸と鶏肉の春巻き
春菊とみそ豚春巻き
大根だけ春巻き
なすと生姜あんの春巻き

枝豆ワンタン
黒酢ワンタン
きのこあんかけ揚げワンタン
スープワンタン

ちくわときゅうりの生春巻き
えびとニラのとろーり生春巻き
りんごとにんじんの生春巻き


4 手づくりの皮でつつむ
ふっくら生地
イーストの生地/ベーキングパウダーの生地
肉まん 肉まんのつつみ方
ピロシキ
カレーパン
胡椒餅
3種のおやき なす/かぼちゃ/切り干し大根おやきのつつみ方

もちもち生地
もちもち生地
春餅
トルティーヤ
きゅうりの水餃子
トマト煮水餃子
ネパール餃子 モモ
米粉でつつむ バインセオ

つつむ料理便利帖
(1) 足りないときは足せばいい
(2) たれもつくればよりおいしい
(3) 残ったタネの使い方
(4) 残った皮の使い方
(5) つつむ料理をつつむ

手で「 つつむ 」から、思いが伝わります

  1. 1.[書籍]

「たとえば時間と余裕がないときほど頼れるのが焼売。
タネをスプーンですくって皮にのせ、キュッとつつめばあとは蒸すだけ!」
毎日のごはんにも、ちょっと人をもてなすときにも。
自分や家族、仲間の食卓を満たす楽しくておいしいもの―忙しくても『つつむ料理』はあなたの自炊の味方になります。

市販の皮でつつむ「餃子」に「焼売」「春巻き」に「ワンタン」、手づくり生地でつつむ「肉まん」「ピロシキ」「カレーパン」などレシピ満載です。
＜大根だけ春巻き＞＜マスタード焼売＞＜肉だけ餃子＞など、手にはいりやすくもちょっと変わった組み合わせもさまざま紹介。
使いかけのキャベツ。にんじんの切れ端。野菜に肉、好きなおかず、なんでもつつめるのもよいポイント。
さあさあ、なんでもつつんじゃいましょう!

作品の情報

メイン
著者： minokamo

フォーマット 書籍
発売日 2025年04月30日
国内/輸入 国内
出版社技術評論社
構成数 1
パッケージ仕様 -
SKU 9784297148447
ページ数 128
判型 A5

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