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絶対美味のベジ料理

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構成数 : 1


目次
はじめに
野菜をおいしく食べるコツ(1) 加熱で野菜のうまみを凝縮させる
野菜をおいしく食べるコツ(2) うまみと香りで、味の奥行きを出す
野菜をおいしく食べるコツ(3) 大豆たんぱくのボリュームで満足感アップ!
絶品ベジタリアン料理 お店で人気のスペシャルレシピ

  1. 1.[書籍]

世界各地を旅して、ベジタリアン料理を研究してきたシェフが営む、人気レストラン「ロータス・フラワーズワン」のレシピを初公開! 野菜ってこんなにおいしかったのか!と驚きます。うまみとコクがしっかりあるから、普段お肉を食べている、ベジタリアン以外の人も大満足! これまでのベジ料理に飽き足りない人や、野菜料理のレパートリーを増やしたい人に、これまでのベジ料理のイメージを覆す絶品レシピを紹介します。


世界各地を旅して、ベジタリアン料理を研究してきたシェフが営む、人気レストラン「ロータス・フラワーズワン」のレシピを初公開! 単に、動物性のものを使っていないというだけでなく、"野菜ってこんなにおいしかったのか!"と驚くほどのエネルギッシュな料理。うまみとコクがしっかりあるから、普段肉や魚を食べている男性や、舌の肥えた人も大満足! これまでのベジ料理に飽き足りない人や、野菜料理のレパートリーを増やしたい人に、これまでのベジ料理のイメージを覆す絶品レシピを紹介します。
野菜をおいしく食べるためのコツとして、加熱方法のコツや、味にアクセントをつけたり奥行きを出すためのスパイスやハーブ使いなども丁寧に解説。レストランでもリピートが多い人気十八番メニューも掲載。野菜をもっともっとおいく食べて、ヘルシーになるロータスの世界を堪能できる一冊。

作品の情報

メイン
著者： 大平哲雄

フォーマット 書籍
発売日 2013年09月20日
国内/輸入 国内
出版社講談社
構成数 1
パッケージ仕様 -
SKU 9784062995986
ページ数 96
判型 B5

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